Perfil:
frutado / aromático / defumado / graduação alcoólica baixa
Técnica: montado
servir em (indicação vidraria): taça de gin tônica ou copo long drink com capacidade superior a 450ml;
Decoração:
Ingredientes:
Mixologist London Dry Gin 50 ml e bitter mixologist 6 gotas, água tônica 180 ml, canela em pau 1 unidades, tangerina 2 unidades e gelo
Utensílios necessários:
Dosador, colher bailarina, maçarico culinário, pinça cirúrgica e macerador.
Tempo de Preparo:
1 Minuto
Como Fazer?
Defumar a taça. queimar a canela em uma superficie segura, colocando a taça com a boca para baixo sobre a canela. Assim que ela estiver completa de fumaça, virar de boca para cima e adicionar tangerina e com o macerador amassar levemente para a liberação de óleos essenciais da casca e suco dos gomos. Completar o copo com gelo, adicionar o gin e a tônica (cuidado ao servir para não perder perlage). Misturar levemente em movimento único com a bailarina do fundo do copo para a superfície. Finalizar com o pau de canela.
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